Рофильное образование, опыт работы су-шефом, поваром-универсалом, умение организовать работу кухни обязательность, исполнительность, нацеленность на результат в работе. Организует стабильно эффективную работу кухни - шведский стол: рассчитывает необходимое количество продуктов, контролирует вопросы закупа, контролирует санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования, контролирует...